ブッフ・ア・ラ・フィッセル【フライパンで作るフランスの煮込み】

それぞれにフランスで腕を磨いた、料理界きっての仲良し親子の2人。フライパン一つで作る、というリクエストにこんな素敵なメニューが。 ブッフ・ア・ラ・フィッセル みんな大好きポトフの時短版。今回頻出する、玉ねぎ、 にんじん、セロリはフランス定番の香味野菜だそう。 牛肉は調理ひもで縛ってからスープに入れて煮る。すると身が広がらない。 【材料（2人分）】牛ステーキ用肉（ヒレまたはもも）2枚（150g）にん…