津軽地方に代々伝わる料理を記録し、後世に。郷土料理研究ユニット「津軽あかつきの会」の調理場から

「津軽あかつきの会」は、津軽地方の郷土料理と食文化を伝える料理研究ユニットですが、地域の寄り合い的な支え合いの場でもあります。心にひっかかることがあったり、どん底の気持ちであっても話すことで力をもらい、前向きになれるといいます。
（『天然生活』2024年2月号掲載）郷土の食文化をつないでいく朝9時、ここは「津軽あかつきの会」の調理場、にぎやかな声が飛び交います。地元食材を使って津軽で食べられてきた…