糖質制限したらなぜか糖尿病になった…｢ご飯､パン､麺抜き生活｣を続ける43歳女性に起きた"膵臓の異変"

糖尿病を予防するにはどうしたらいいのか。医師の大坂貴史さんは「『過剰な糖質を減らしましょう』という見解は正しいが、中には誤った認識で過度な糖質制限を行い、糖尿病予備群になってしまう人もいる。まずは糖質と血糖値の関係を知らないといけない」という――。※本稿は、大坂貴史『血糖値は食べながら下げるのが正解』（KADOKAWA）の一部を再編集したものです。

■過度な糖質制限で「糖尿病」と誤診された事例
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