思い立ったら30分で焼ける！超かんたん「米粉マフィン」の本。スイーツ系とおかず系をバリエ豊富に掲載。

株式会社主婦の友社
『オイルなし、グルテンなしの生地。おやつにもごはんにも食べたい米粉のマフィン』12月18日（水）発売

株式会社主婦の友社は、2024年12月18日(水)『オイルなし、グルテンなしの生地。おやつにもごはんにも食べたい米粉のマフィン』（

）を発売します。


グルテンを含まない米粉を使い、オイルの代わりに豆腐やバナナなどを使うことで生地をしっとりさせているのが特徴のマフィンのレシピ集。ノンオイルでグルテンフリーの生地にさまざまな具材を加えたレシピをバリエ豊富にご紹介。しかも、作るのも後かたづけもびっくりするくらいラク！

米粉パンよりずっと簡単！
ヘルシーな米粉のおやつのレパートリーを増やしたい。米粉のパンがもっと手軽に作れたら…。「米粉×ノンオイル」レシピの第一人者である田中可奈子さんは、そんな米粉ユーザーさんたちの声を聞いて研究を重ね、本当に作りやすくておいしいレシピを開発しました。

本書では、オイルなしで罪悪感なく食べられる「スイーツマフィン」と甘さを控えてたんぱく質の具材を合わせた「おかずマフィン」をバリエ豊富にご紹介。

作り方はとにかく簡単！　ボウルに材料をどんどん加えてまぜていってオーブンで焼くだけ。思い立ってから焼き上がりまでたったの30分！という手軽さなのです。

使ったボウルや泡立て器などはぬるま湯で洗い流すだけで後片づけが完了するのもオイル不使用ならではです。

サラサラの米粉は「ふるう工程」が不要
米粉を使うメリットはグルテンフリーであることだけではありません。米粉はサラサラしているので、小麦粉なら必須の「ふるう工程」が不要。工程がひとつ減ると使う道具も減って、後片づけもあっという間になります。

基本の作り方を、プロセス写真付きで詳しく解説
ひとつのボウルに材料をどんどん加えてまぜて焼くだけという手軽さですが、まずは「豆腐ベースのマフィン」で基本の作り方をマスターしましょう。プロセスを写真でていねいに追いかけているので、生地の様子などを、目でしっかり確認して作業できます。

スイーツ系とおかず系をどちらもたっぷり紹介
基本の生地にフルーツや甘納豆、ナッツなどを合わせた「スイーツマフィン」はおやつにぴったり。甘さを控えた生地にゆで卵やソーセージなどたんぱく質食材を合わせた「おかずマフィン」は、朝ごはんやランチにもおすすめです。

Contents
Part1オイルなし×米粉の生地で作る3種の基本マフィン
Part2オイルなし×米粉の生地で作るスイーツマフィン
Part3オイルなし×米粉の生地で作るおかずマフィン
Column栄養がしっかりとれる”マフィンでごはん“の組み立て方 ほか


【著者のプロフィール】

田中 可奈子（タナカ カナコ）
料理研究家、栄養士。書籍や雑誌、テレビ、企業のウェブサイトなどでレシピを提案するほか、イベントの講師なども務める。食育指導士、国際薬膳食育師などの資格も所有。脂質を控えた食事やおやつ研究のトップランナーとして知られ、著書に『クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん』（女子栄養大学出版部）『オイルなし、グルテンなしでからだにやさしい米粉のシフォンケーキ』（主婦の友社）など。

【書誌情報】

タイトル：オイルなし、グルテンなしの生地。おやつにもごはんにも食べたい米粉のマフィン
著者：田中可奈子
発売日：2024年12月18日（水）
定価：1650円（税込）
サイズ、ページ数：B5判、80ページ
ISBN: 978-4-07-460552-1
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※電子書籍あり

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