世界のSAKEへ。獺祭はなぜ、常に美味しいのか？

GOETHE
2024.12.05 10:05
「ここには失敗しか書いていない。しかし失敗にこそ価値がある」。これは獺祭本社蔵にある平成十一年から十七年にかけての清酒製造経過簿を収めた桐箱に書かれた言葉。純米大吟醸にこだわりながら、年間3万石の生産を達成し、アメリカでの製造を稼働させるなど、市場を席捲する獺祭だが、そこに至るには挑戦の繰り返しであったことが感じられる。日本の酒を世界のSAKEにすべく、挑戦を続ける旭酒造・桜井一宏社長の想いとはー…
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