フレンチの魚料理の可能性を追求。進化した魚料理が楽しめる東京のフレンチ［森脇慶子さん今月のおすすめ］

門上武司さん、森脇慶子さん、山路美佐さん他が交代で担当する「ガストロノミーの杜　賢く食べる」。今回はフードジャーナリストの森脇慶子さんが、シェフの技とセンスが遺憾なく発揮され、魚介へのさまざまなアプローチが新鮮な、東京のフレンチレストランを紹介します。…