【なすはアク抜きするな！ヘタは捨てるな！】それ、栄養を捨ててます！調理法は「蒸す」が体に最高です

あたらしい日日
2024.11.03 20:00
管理栄養士のともゆみです。なすは今まで栄養が少ない野菜と言われてきましたが、実は今まで捨ててきたなすの「へた」や調理中に取り除いてきた「アク」にこそ栄養があるそうです。東京慈恵会医科大学付属病院栄養部が監修した『完全版 その調理、9割の栄養…
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