天然のウドは市販品とはまるで別物！粗い毛と独特の香りで判別しよう【野草・山菜・きのこ図鑑】

ラブすぽ
2024.10.23 12:24
ウドウコギ科市販品と天然物はまるで別物ウコギ科の大型多年草で言わずとしれた人気山菜。春先に地上に出てくる新芽を利用するが、ある程度成長した株でも先端部は柔らかく美味しい。なお草本なので「ウドの大木」という言葉は厳密には正しくない。ウコギ科山菜に共通する爽やかな青い香りがある上に、この仲間の中では珍しく生食も可能。その便利さ故に栽培も行われているが、栽培個体の多くは軟白栽培、もしくはそれに近い方法で…
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