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一時期人気を落としたワラビの安全性は！？発がん性は心配なし？【野草・山菜・きのこ図鑑】

2024.10.21 09:38

ワラビコバノイシカグマ科発がん性は心配不要古くから知られた食用シダ植物のひとつ。日当たりのよい場所を好み、野焼きをしたあとや整地された場所にいち早く生える。毛に覆われたげんこつのような独特の芽が特徴で、初心者でも判別は容易。アクが強く、発がん性物質が含まれていることが判明し一時的に人気を落としたが、非現実的なほど大量に食べたりしない限りは問題なく、正しいアク抜きを行ったものは安全に食べられる。加…

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