有元葉子の「14万円のオイルディスペンサー」は、なぜ「100年絶対に変わらない」と言えるのか

厳しくも確かな審美眼で、自分らしいものに囲まれて暮らす料理家の有元葉子さん。日々の調理に欠かせないオリーブオイルを移し替えて使う、オイルディスペンサーは、気に入ったものが見つからず、手に入れるまでに17年かかったという。新潟の燕三条の職人さんたちと台所道具の開発を進めている開発秘話の連載の中編。世の中にまだないものを有元さんはどうやって思いつき、どう創り上げているのか。インタビューでお伝えする。…