研ぎの達人がいるかっぱ橋の老舗で、料理家の山田英季さんが選んだ３本の包丁。

クロワッサンオンライン
2024.10.15 18:36
料理上手に導いてくれる逸品を探して、いざ日本随一の台所道具問屋街へ。案内役は料理家の山田英季さん。選び方の極意も教わります! ［包丁］@かまた刃研社 研ぎの達人が待つ老舗で一生使える刃物を見極めたい。 道具街の最寄りは東京メトロ田原町駅。目印は『ニイミ洋食器店』のジャンボコック! 「自分に合う道具を探す秘訣は、実際に見て触れて、お店の人と話すこと」 そう語るのは、旅先でも必ず道具街を訪れるという料…
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