「14万円のオイルディスペンサー」の共同製作者が語る、料理家・有元葉子の「こだわりを実現する力」

厳しくも確かな審美眼で、自分らしいものに囲まれて暮らす料理家の有元葉子さん。日々の調理に欠かせないオリーブオイルを移し替えて使う、オイルディスペンサーは、気に入ったものが見つからず、手に入れるまでに17年かかったという。新潟の燕三条の職人さんたちと開発を進めている台所道具の連載の中編。後編は妥協のない有元さんに「素材も技術も文句なしです」と言わしめた鍛工舎の渡邉和也さんのインタビューをお届けする。…