築80年の古民家で自給自足…料理家が知った「食材不足の季節」を乗り切る方法

　熊本・南阿蘇の地で、家族とともに豊かな暮らしを送る料理家のかるべけいこさん。窓からの阿蘇山の美しい姿を眺めながら、四季を感じるこの場所で、収穫した野菜をベースに、その日の体が欲する食事をつくります。
（この記事は、別冊天然生活『暮らしを育てる台所2』より一部を抜粋し、再編集しています）
◆五感で季節を、肌で気温を感じる、土間のある台所
「朝6時から晩ごはんが終わるまで、一日の大半を過ごす台所は、…