【北海道のお取り寄せ】大人気のごはんのお供。健康山菜「行者ニンニク」の醤油漬け

食楽web
2024.11.20 10:49
●北海道に自生する山菜「行者ニンニク」。春に収穫したら醤油漬けにして一年中楽しめるように保存しておきます。 　北海道ではタラの芽やわらびと並び、ギョウジャニンニクなる山菜が人気です。 　3月～5月に収穫シーズンを迎え、やわらかい若葉は卵とじやみそ汁にして食べたり、少し時期がすんで硬めになってきたら醤油漬けにして保存したり、長らく春の味覚を楽しみます。漫画『ゴールデンカムイ』からその名を知った…
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