家庭のフライパンで「プロ並み」においしいステーキを焼く方法／東山広樹さん（超料理マニアな料理人、汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』創業者）

家庭のフライパンを使って、最高においしいステーキを焼くには？ 超料理マニアな料理人で、汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者・東山広樹さんの著書『スーパーの食材で究極の家庭料理』（大和書房）より、プロ並みのステーキを家庭でつくる方法をご紹介します。「調理科学」を知れば、経験や技術がなくてもおいしい料理がつくれる！汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者で、現在は、会員制レストランを主…