簡単で本格的なタルタルで味わう、カリッと「秋鮭南蛮」

まだまだ暑さが続きますが、今回は食べこたえもあって、秋を感じる一品をご紹介します。この季節に手に入りやすい秋鮭を揚げて、タルタルソースをかけた南蛮です。手順が面倒と思われがちですが、油少なめでソースも簡単。お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、つくり方とそのコツを教えていただきました。…