中秋の名月のきぬかつぎをアレンジした「里芋 ピーナッツ味噌」

中秋の名月を愛でる風習は、平安時代に中国から伝わったと言われ、月見団子をお供えします。昔は主に里芋でつくる「きぬかつぎ」をお供えしたことから、「芋名月」とも呼ばれてきました。きぬかつぎは行事食の一つですが、アレンジするとこの季節ならではのおつまみに。お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、つくり方とそのコツを教えていただきました。…