養殖のうなぎはほぼ“オス”！？ 名古屋で生まれた奇跡の「“めす”うなぎ」が言葉を失うほど絶品なワケ

食楽web
2024.09.02 10:48
●特許取得の養殖手法で育てられた「めすうなぎ」がおいしい理由とは？ 　うなぎの王国と称される愛知県一色町は、うなぎの養殖が盛んな場所です。一般的に流通している養殖のうなぎは、ほとんど「おす」と言われています。それでも極めて稀に「めす」のうなぎが育つことがあり、その味わいは言葉を失うほど絶品！ なのだとか。 　このうなぎを育てられたら……。そこで愛知県、大学、製薬会社などがメンバーとなり、国の…
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