ハーブが余ったらオイルやビネガーに漬け込んで。６つのレシピとともに活用法も紹介。

もしハーブが余ったら、オリーブオイルやお酢に漬け込んでみませんか。いつもの料理が風味豊かに変身します。 ハーブを漬けたオイルとビネガーを常備しているという丸山久美さん。 「オイルもビネガーもハーブが加わるだけで、料理をぐんと引き立てる調味料になります。ハーブオイルは食材に爽やかさや深みのある香りをプラスし、ハーブビネガーは魚や肉料理のクセを和らげる役目も果たします」 ハーブオイルやビネガーは、丸山…