夏のお弁当アイデア「えびとズッキーニのフリッター弁当」のつくり方。豆乳でふわっカリッと仕上げる／料理家・本田明子さん

湿度と気温が上がるこれからの時季、手づくりのお弁当は傷みが心配。今回は、料理家の本田明子さんに、夏のお弁当アイデア「えびとズッキーニのフリッター弁当」のつくり方 を教わりました。
（別冊天然生活『みんなの定番弁当』より）えびとズッキーニのフリッター弁当「えびとズッキーニのフリッター」のつくり方豆乳でつくるとふわっカリッと仕上がり、冷めてもおいしい。むきえびの代わりに、ひと口大に切った鮭でつくっても…