「ゴーヤ」の栄養を逃がさずに苦みを抑えたい！ゴーヤのただしい下処理法

saitaPULS
2024.07.02 06:03
暑い季節を元気に乗り切るためにも、旬の野菜を食卓に取り入れたいもの。今回ピックアップするのは「ゴーヤ」です。食べたいとは思いつつも、特有の苦みが苦手な方も多いのでは？　青果のプロである小林青果株式会社の方に「ゴーヤの苦味をやわらげるための下処理方法」を教えていただきました。教えてくれたのは……小林青果株式会社創業以来70年以上にわたり、北九州中央卸市場にて青果の生産者と小売店舗のバイヤーを結ぶ仲卸…
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