「肉味噌のせ麺」のつくり方。さっとつくれる、暑い日の定番麺／飛田和緒さん

気温が上がるほどに恋しくなる、のどごしのよい麺料理。短時間でつくれて、1品で満足感も十分。そんな定番麺を覚えて、暑い日の食卓をさらに豊かにしましょう。今回は、料理家の飛田和緒さんに「肉味噌のせ麺」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2023年9月号掲載）「肉味噌のせ麺」のつくり方ジャージャー麺のように、よく混ぜて麺とからめて食べたい一品。ごぼうの香りと食感が、ピリ辛肉味噌のよいアクセントに。材…