京都「萬亀楼」が守る有職料理の伝統を、若主人が“革新の味”で表現

家庭画報
2024.05.16 04:50
〔特集〕「京都」美味案内（1）京料理、世界に羽ばたく　日本食文化の継承と発展、世界に向けた発信のため活動する「日本料理アカデミー」。2024年2月、海外の若手シェフを日本に招聘、日本の食文化を体感してもらうとともに次代を担う京都の料亭の若主人と交流する「日本料理フェローシップ」を開催しました。そこで得たものをもとに料亭の若主人が表現した4皿の“新・日本料理”です。・特集「京料理、世界に羽ばたく」の…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

京都の気鋭「水の」で味わう、料理と器の遊び心溢れる取り合わせ
家庭画報
京都「料 かわしま」素材を生かした“面白くて楽しい”日本料理を堪能
家庭画報
期間限定キャンペーン！　カンデオホテルズが誇る「スカイスパ」をお得に楽しもう
antenna
京都人8名が教えてくれた、初夏ならではの味土産
家庭画報
一度は行きたい、日本料理の名店のインタビュー特集　京都編
KIWAMINO
頑張る人の背中をそっと押す「”勝負”への応援ギフト」選べる3種類のアロマセット発売
PR TIMES Topics
《京都の美食、完全網羅！》初夏の「京都」美味案内64店／新しい香港へ／「防災住宅」最前線／父の日の贈り物／＜追悼＞小澤征爾ほか『家庭画報 6月号』5月1日発売
PR TIMES
京都の味をわが家で再現――名料亭・専門店の調味料6選
家庭画報
映画館専用ポップコーン「シネマイクポップコーン」×カルビー「サッポロポテト バーベＱあじ」コラボ
PR TIMES Topics
京都「祇園やま岸」割烹ならではの味を堪能できる、お昼のうどん5種
家庭画報
京都「洋食堂のろ」野菜をたっぷりいただけるフレンチテイストの洋食
家庭画報
藤井聡太が5度目の防衛に挑む「王位戦」を間近で楽しむツアー開催！
antenna
京都「ぎをん今」一見さんも気軽に楽しめるランチがスタート
家庭画報
京都「また吉」祇園の舞妓さんのために出したお茶漬けが人気ランチメニューに
家庭画報
自家製のレモンピールをつかった夏らしい「レモンフィナンシェ」発売
PR TIMES Topics
ひと口ごとに味の組み合わせを楽しめる、京都「シェリー メゾン ド パフェ」
家庭画報
週に一度、土曜のお昼だけ営業する京都の幻の店「じんぐうみち萬樹」
家庭画報
しまなみキャットシリーズより「しまなみキャット ストロベリーアイスクリーム」販売開始
PR TIMES Topics
京都気鋭の店「よこい」で味わう旬の味と、築100年の京町家の和み空間
家庭画報
漬物、お麩、甘味――京都の老舗6店の味土産「定番」と「新味」
家庭画報
非日常の極上のひとときを『読書×ブレインスリープ “五感で眠る” 非日常stay プラン』販売
PR TIMES Topics