つぶ餡とよもぎの風味がマッチした、生菓子のような「ういろ」。三重・伊勢『虎屋ういろ』の「よもぎういろ」。 | & Premium (アンド プレミアム)

「ういろうは苦手なお菓子だったんですが、これは別物。水分が多く、糖度も低いので、生菓子のようなみずみずしさです」（高）。大正12（1923）年から続く、もっちりと弾力のある食感とあっさりとした甘味が特徴の生ういろう専門店の定番。青森県産のよもぎを使ったものと、北海道産小豆を炊いたつぶ餡の組み合わせ。「小倉がつぶ餡で豆の風味がしっかりあるので、よもぎとよく合います」（高）。消費期限は冷暗所保存で３日…