小豆と手亡豆、2 つのこし餡の調和は絶妙のひと言。富山『引網香月堂』の「家持まんじゅう」。 | & Premium (アンド プレミアム)

万葉の昔、大伴家持公が国守として赴任し、多くの歌を詠んだ伏木の地。その縁にちなんで大正8（1919）年創業の老舗が作り出した銘菓。「現在、4 代目が暖簾を受け継ぐ名店。どれを選んでもハズレがありませんが、しいてひとつ選ぶなら、黒糖生地の饅頭。素朴な味わいの生地の中には、北海道産甜菜原料の砂糖で練り上げた北海道産『しゅまり』のこし餡と、大手亡を使った白餡が隠れています。二重の餡はごくなめらかでみずみ…