腸の健康や骨粗鬆症の予防にも、チーズはすぐれた栄養食【発酵食大図鑑】

【乳酸菌】【白カビ】【青カビ】乳酸菌が豊富でビタミンも摂れるすぐれた栄養食。 疲労回復や老化に勝つおいしい栄養剤。 牛乳や、やぎ、水牛の乳などをレンネットというたんぱく分解酵素によって凝固させたものをプレスし、水分を減らしたものがチーズ。乳酸菌、牛乳の良質なたんぱく質、カルシウムなどが摂れるので、腸の健康維持だけでなく、骨粗鬆症の予防などにも役立ちます。さらに発酵や熟成が進むと、栄養素が増え、消化…