グルメジャーナリスト東龍のホテルグルメで“口福”体験！“逆輸入”された星つき割烹〈瑞兆〉で、日本の旬材を用いた革新的割烹料理を体験！

2020年に香港で誕生した割烹〈瑞兆（ずいちょう）〉は、厳選した食材を多様な調理法で仕上げ、日本の食文化を体現するレストランとして評価されている。オープンから1年を経ずに2021年の『ミシュランガイド 香港・マカオ』で1つ星を獲得し、それ以来、星を維持しているという名店だ。マカオとシンガポールにも出店して評判を確たるものにし、このたび2024年2月1日に、満を持して日本にも上陸した。…