パプリカの甘味がジュワっと広がるパスタ"赤パプリカのコンキーリエ"

貝殻の形をしたモチッと食感のパスタ・コンキーリエを噛むと、よく絡んだパプリカの甘味が口いっぱいに広がります。最後の最後に加えるアンチョビの熟れた塩気がアクセントとして絶妙です。食べると元気になる野菜パスタを食文化研究家である北村光世さんに教えてもらいました。…