【シェフ脇屋直伝】え、魚醤を手作り⁉意外にも簡単なの⁉醤油とは違う複雑な味わいの「卵炒飯」に挑戦♪

あたらしい日日
2024.06.22 11:00
初めて聞く言葉だと思ったら、「ユウジャン」って魚醤の中国読みだったんですね。日本では「ぎょしょう」と読みますが、しょっつるやタイのナンプラーも魚醤のひとつで、上手に使うと料理が一段とおいしくなります。その魚醤をなんと手作りして、しかもそれを…
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