「味噌汁」にいれると腸がよろこぶ“クセのある野菜”とは？

実は栄養価の高い独特のクセがある緑の野菜。下茹でのひと手間で食べやすくできます。茹でるときの注意ポイントと、ビタミンのそれぞれの働きなどをまとめました。食物繊維たっぷりで腸がよろこぶ味噌汁レシピも合わせてぜひご覧ください！高い栄養価をもつ「明日葉（アシタバ）」β-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEなどはもちろん、ミネラル類や食物繊維まで豊富な明日葉。独特なクセが苦手な方は、サッと下茹で…