人気料理家でもあり、発酵マイスター、榎本美沙さん初の実用エッセイ集！　24の季節の声に耳を傾けながら楽しむ、料理と仕込みもの、暮らしを彩るコツを紹介します。『二十四節気の心地よい暮らしと料理』2月発売

株式会社グラフィック社
グラフィック社は、書籍『二十四節気の心地よい料理と暮らし』を、2024年2月に発売いたします。

太陽の軌道をもとに、1年を24の季節に区切った二十四節気（にじゅうしせっき）。立春、春分、夏至など、季節を表す言葉として、わたしたちの生活にも馴染みがあります。

本書では、その「二十四節気」を元に、季節の声に耳を傾けながら、その時季だからこそ楽しめる料理や花、暮らし方を紹介。著者はYouTubeで発酵あんこや季節の保存食づくりを紹介する、いま人気の発酵料理家・榎本美沙さんです。

立春にはふきのとうや菜の花の料理を楽しみ、雨水には花わさびを飾り、調理していただく。ひな祭りのあるこの時季は昆布でしめた鯛や菜の花でちらし寿司を作り、啓蟄にはミモザを飾り、豆板醤を仕込む。春夏秋冬では気づけなかった毎日を快適に、そして慈しみながら過ごすための、楽しくなるコツを紹介します。

榎本さんらしい旬の食材、発酵、器や匙などお気に入りの日用品の紹介なども織り交ぜ、ゆったり読むことができる料理エッセイ集です。日々の気温差や天候の変化も、二十四節気を知ると納得することが多いもの。暑い、寒いも愛おしくなる1冊です。

目次


本書では二十四節気をそれぞれ紹介しています。以下、目次内容の一部を抜粋。
◎小寒（しょうかん）1月6日～19日頃：親戚からポンカンが届く/小豆粥で身体を整える/すぐにできる我が家のたくあん/ねぎは真っ黒こげに焼く/長ねぎのグリル
◎大寒（だいかん）1月20日～2月3日頃：味噌仕込みの時季/自家製味噌/大人のおやつ/酒粕チーズケーキ/羽場こうじ店の米麹/お気に入りの酒粕 /トロトロあんたっぷりの茶碗蒸し/せいろ

著者プロフィール


榎本美沙（えのもと・みさ）
料理家・発酵マイスター。季節の手仕事、旬の食材を使った料理、発酵食品などを中心に雑誌や書籍、TVなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数30万人を超える。著書に『榎本美沙の発酵つくりおき‒ 少量だから気軽に続けられる』（家の光協会会）、『からだが喜ぶ発酵あんことおやつ』（主婦と生活社）など多数。
YouTube　榎本美沙の季節料理：

Instagram：

レシピサイト「ふたりごはん」：

書籍情報


書名：二十四節気の心地よい料理と暮らし
著者：榎本美沙
発売日：2024年2月
仕様：A5　並製　総160頁
定価：1,870円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3861-0
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