福岡「博多雑煮」のつくり方。品のいいアゴだしがおいしい、豪華なお雑煮｜荒木典子の日本のお雑煮

料理家の荒木典子さんは、お雑煮好き。毎月「お雑煮の会」なるものを開き、地域のお雑煮を再現して試食しているそうです。福岡の「博多雑煮」が生まれた背景とレシピについて教えていただきました。福岡の博多雑煮福岡出身の友人からその美味しさについてよく聞いていたお雑煮。アゴだしに具沢山で鰤が入ります。食べたことのない時はちょっと生臭いんじゃないかなぁなどと思っていた自分を責めたいくらいおいしい豪華なお雑煮です…