時短以外にもメリット､おいしさ保つ｢下味冷凍｣

物価高が続く昨今、食費の節約や時短調理ができる食品として注目を集める、冷凍食品や冷凍保存テクニック。

「冷凍食品専門家」「冷凍生活アドバイザー」として活動する“冷凍王子”こと西川剛史さんが挙げる今回のテーマは、「下味（したあじ）冷凍」。長期保存だけでなく、時短調理もかなうとして人気の調理法について紹介する。

「下味冷凍」は、明確な定義があるわけではありませんが、名前の通り、食材にあらかじめ下味…