グルメジャーナリスト東龍のホテルグルメで“口福”体験！秋の味覚を味わうなら、日本料理に新風を吹き込む新料理長就任で注目の日本料理〈山里〉で！

〈オークラ東京（The Okura Tokyo）〉といえば、和洋中の一流レストランが勢揃いした都内でも屈指の美食ホテルだ。それぞれでオークラの伝統を継承した素晴らしい料理が味わえるのだけれど、最近大きな変化があったのが日本料理〈山里〉。なぜなら、20年ぶりに世代交代が行われ、2023年4月に第5代料理長として大森朗弘さんが就任したからだ。…