「塩麹さつまいもおこわ」のつくり方。“塩麹”のまろやかな塩味で、秋の味覚を楽しむ｜榎本美沙の発酵暮らし

天然生活web
2023.09.09 10:00
料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、秋の味覚が味わえる塩麹さつまいもおこわのつくり方を教えていただきました。塩麴を入れることでごはんがもっちりし、まろやかな塩味がさつまいもとごはんの甘味を引き立てます。塩味と甘味の絶妙なバランスがたまらない、塩麴入りのさつまいもおこわ皆さま、こんにちは、榎本美沙です。 まだ暑さは続きますが、秋のおいしい食材がでてくる時季、 そんな秋の味覚を楽しむ発酵料理をご紹…
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