［ズッキーニ］栄養や冷蔵＆冷凍保存のコツ、食べ方や切り方は？

栄養素・ビタミンC

・β-カロテン

・ビタミンB2

・葉酸

・食物繊維　など旬・産地通年で流通していますが、ピークは3～8月です。長野県と宮崎県がニ大産地出荷量が多いのは長野県と宮崎県。この2県で全体の60％以上を占めます。長野県は露地栽培、宮崎県では施設栽培が盛んです。トリビアズッキーニの食べ方南仏料理のラタトゥイユが有名ですが、クセがない淡白な味わいなので、ナスのようにさまざまな料理に…