セロリの葉レシピ＆下ごしらえ！スープや佃煮など簡単3選

FYTTEweb
2023.05.27 11:00
セロリの葉の下ごしらえのコツおいしいセロリの選び方、茎の筋の取り方はコチラ水にさらしてあく抜き茎から切り分けたセロリの葉を、水をはったボウルに入れ、あくを抜きます。さらした後は、水分をよく拭き取りましょう。memo

サラダなど生で使う場合は、調理に適した大きさに切ってすぐに水にさらすと、シャキシャキとした食感になります。茎も、水にさらすか、加熱調理する場合はざるに入れて熱湯をまんべんなく回しかけ…
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