グリーンピースと鶏肉の玉子とじのつくり方。だしを使わずシンプルに素材の味を楽しむ、春野菜の基本料理／瀬尾幸子さん

天然生活web
2023.04.02 10:00
料理研究家の瀬尾幸子さんに、グリーンピースと鶏肉の玉子とじのつくり方を教えていただきました。やわらかく煮た鶏肉と卵に、グリーンピースをたっぷり入れて。淡いイエローと鮮やかなグリーンの色彩コントラストも美しい一品です。
（『天然生活』2020年5月号掲載）シンプルな調味料で、素材のうま味を味わってごはんにもよく合う「グリーンピースと鶏肉の玉子とじ」。かつおや昆布のだしは使わず、鶏肉と野菜のうま味と甘…
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