富山県「レヴォ」取材チームから届いた、編集こぼれ話

編集長の野々山が、料理王国8月号（7月6日発売）の見どころを、編集こぼれ話として紹介。今回もオーベルジュ特集の中から、富山県の「レヴォ」の取材秘話を。前回ご紹介した石川県の「ヴィラ・デラ・バーチェ」に続いて、富山県の「レヴォ」のお話。いつもなら、自分で撮影した写真と文章が続きますが、残念ながら今回も伺っていないので、前回同様、取材をお願いした、上村さんの文章と、カメラマンの山家さんの写真でお届けし…