瑠璃庵｜中田英寿も感激「県産食材の料理と自家製のお米、日本ワインと日本酒も充実」熊本の絶品酒場

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2025.08.14 10:15
食に対して圧倒的な情熱とこだわりを持つ秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が選ぶ、最強にして超最新レストランガイド「ゲーテイスト2025」。これからの大きなトレンド「アラカルト」を愉しむ店から、今回は熊本・上乃裏通りの「瑠璃庵（るりあん）」をご紹介。「菊池源吾牛 ステークアッシェ」¥2,500。赤身と脂を分けてミンチにしたあとつなぎなしでブレンド。自家製ウスターソースがたっぷり。中田「好きな料理と日…
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