象印が運営｢お米を味わう食堂｣4つの仕組み化

ライター・編集者の笹間聖子さんが、誰もが知る外食チェーンの動向や新メニューの裏側を探る連載。第13回は前編に続き、象印マホービンが「食事の売場」ではなく「体験の場」として位置づけた食堂が、どのような結果を生んだのか──「家電製品の開発者視点」で進めた、改革と成果に迫ります。

前編で紹介したように、象印マホービン（以下、象印）は“感動を体験させる”食堂をつくることで、SNSでの話題化や検索導線を自…