「和食ってじつは簡単！？」ミシュラン15年掲載店の“まかないレシピ”が目からウロコ

フーディストノート
2025.07.07 07:00
伝統の味を支える料理人たちの日々のまかないから、知恵と工夫を学ぶYouTube番組「まかない伝」とのコラボ企画。番組中に料理人が考案したまかないレシピをフーディストノート限定で特別にご紹介します。第2回は京都の老舗料亭「京料理 本家たん熊本店」の料理長・栗栖純一さんが教える「かぶの炊いたん」です。…
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