モチモチ×香ばしさがやみつき！若手シェフが挑んだ「本格あんかけ焼きそば」がスゴイ

フーディストノート
2025.08.04 07:00
YouTube番組「まかない伝」とフーディストノートのコラボ企画。番組中に料理人が考案したまかないレシピをフーディストノート限定で特別にご紹介します。第三回目に登場するのは京都の名店「Restaurant MOTOÏ（モトイ）」。今回まかないレシピを披露してくれたのは、業界歴4年目・若干24歳の古谷健（ふるたに・けん）さんです…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【笠原将弘の刺激強めおかず】からしのツーンがキターーー！白飯を呼ぶ「豚からし」がパンチ力抜群な件
あたらしい日日
中身はレンジで簡単！春雨入り「パリパリ春巻き」レシピ
フーディストノート
【HASHLE】秋をテーマにしたワッフル３種が登場
PR TIMES Topics
【けんた食堂の冷やし中華】中華麺に春雨をチョイ足しする!?コシがアップ！食感の変化を楽しめるって♪
あたらしい日日
【リュウジレシピ】砕いたピーナッツと練りゴマのコクと旨味が♡本格肉みその「至高の汁なし担々麺」作ろう
あたらしい日日
初コラボ！日本酒「AKABU×UNITED ARROWS 別注 純米大吟醸 2025」発売
PR TIMES Topics
「和食ってじつは簡単！？」ミシュラン15年掲載店の“まかないレシピ”が目からウロコ
フーディストノート
【板前のまかない】ご飯が足りない？なら、焼きそば麺入れチャイナ！中華風な「玉子そばメシ」作ろう♪
あたらしい日日
【CHARVEL】エンジェル・ヴィヴァルディの新シグネイチャーモデル発売
PR TIMES Topics
【余ったナンプラー難民へ】麺つゆと合わせると…奥深い味わいのラーメンスープになるって♪試してみた
あたらしい日日
【菰田欣也のオキナワン中華】え、中華のゴーヤチャンプル!?奥深い香り、重なる旨味と苦味、鮮烈な味!!
あたらしい日日
【鞄工房山本】親子で楽しめる“体験型カタログ”を無料でお届け！2027年入学向けカタログ受付スタート
PR TIMES Topics
【カップ麺「蒙古タンメン中本」超え！】爆速10分の「激辛ラーメン」作ろう！辛さの奥に後引く旨味とコク♡
あたらしい日日
【脇屋の夏麺】トマトがいい仕事するんですよ～♪麺好きシェフのさっぱり肉味噌「ジャージャン麺」作ろう
あたらしい日日
秋の味覚をひと足先に！タンテ・アニーより「栗のフレッシュチーズケーキ」数量限定発売
PR TIMES Topics
【シェフ脇屋の“夏焼きそば2”】アンチョビで魚醤手作りして…カット野菜と一緒に「上海焼きそば」焼こう！
あたらしい日日
【完全保存版】四川料理の重鎮の到達点！菰田欣也の「冷やし担々麺の作り方」に挑戦！ほう、冷やしね
あたらしい日日
ぶどうの皮を活用したアップサイクルブランド「ぶどうのワンピース」が発売
PR TIMES Topics
【シェフ脇屋が鍋洗いをしていた頃の味】野菜だけでもすんげぇ旨味♡「茄子とねぎの生姜炒め」作ろう！
あたらしい日日
ダイエット中でも罪悪感なし！つるんとおいしい♪「しらたき冷麺」レシピ
フーディストノート
大人気のMAMBOエコバッグに新作が登場！
PR TIMES Topics