旬の夏につくろう！上品で味が濃い白身「イサキの干物」は日本酒が止まらなくなる美味

dancyu
2025.07.02 15:00
伊東の人気干物店「島源商店」の内田清隆さんに習う干物づくり、今回は晩春～初秋に旬を迎えるイサキ。品のよさと濃厚な味わいを兼ね備えた人気の白身魚だ。身が柔らかいので、特に解凍品を使う場合は迷わず一気に包丁を入れることが肝心です。…
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