「農場は生産の場であると同時に、居場所でもある」──インクルーシブな農業が生み出すオーガニックな緑茶【サーキュラーキッチン】

VOGUE JAPAN
2025.06.24 17:00
食を巡る課題を探り、よりサーキュラーで持続可能な食文化をつくりたい──そんな思いをともにするFOOD LOSS BANK 共同創設者で料理家の杉山絵美を講師に迎えた本連載。今回は、障害者福祉と農業を融合させた先駆的な取り組みを実践している「花の木農場」の代表 中村隆一郎と、インクルーシブな社会の実現に向けて農業がもたらす可能性を考える。…
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