【板前歴21年の凄ワザ】「ほうれん草のゴマ和え」は茹で方と調味料で“変わる”！「塩茹で」と「赤みそ」だ

「ほうれん草のゴマ和えって、こんなに味わい深いの⁉」。そんな驚きをくれたのが、仕出し割烹「しげよし」のYouTubeチャンネル『料亭スタイル』で紹介されていたレシピ。板前歴21年の斎藤料理長が伝授する塩茹でのコツや味付けの工夫で、いつもの一…