スーパーでもデパートでもない…｢1人分525円で鯛の刺身とアクアパッツァ完成｣自炊力急上昇の買い物スポット

PRESIDENT Online
2025.05.18 07:15
調理のハードルが高い魚を食卓に並べるにはどうすればいいか。フリーライターの大宮冬洋さんは「おいしい魚の選び方から調理方法まで教えてくれる場所がある」という――。■海水温が最大5℃も上昇、魚の旬が壊れつつある

今までより暑くなれば涼しいところに移住したくなる。人間も海洋生物も同じだ。例えば、主に瀬戸内海の刺し網漁で獲れて西日本の魚とされてきたサワラ。近年では北上傾向にあり、東京や東北の近海でも獲れ…
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