「タンポポのペペロンチーノ」のつくり方。タンポポの“ほろ苦さ”がパスタと好相性／野草研究家・山下智道のハーブ&スパイス紀行

野草研究家の山下智道さんに、タンポポのペペロンチーノのつくり方を教えていただきました。海外では野菜として親しまれているタンポポの葉は、炒めものやパスタの具材におすすめ。ほろ苦い風味でベーコンの油やうま味とよく合います。タンポポのほろ苦さを楽しむタンポポ葉はほろ苦い風味で、炒めものにおすすめ。ペペロンチーノなど、パスタの具材にしてもおいしいです。タンポポの葉のペペロンチーノは、ベーコンの油分とタンポ…