【新刊】野菜が主役になる、目からウロコのレシピ集『野菜をおいしく：四季彩ごはん、めしあがれ』

株式会社食べもの通信社
目においしく、体にやさしい、野菜料理が満載。

「株式会社食べもの通信社」（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：古家裕美）は、野菜に対する認識を書き換える一冊『野菜をおいしく：四季彩ごはん、めしあがれ』（カノウユミコ・著）を2025年5月12日（月）、Amazonや楽天ブックス、全国の書店などで刊行いたします。

「野菜料理はヘルシーだけれど、何だか物足りない…」
「所詮、肉や魚料理を引き立てる付け合わせに過ぎない…」

そんなふうに思っていた野菜が、この一冊で堂々と主役に躍り出ます。

著者・カノウユミコさんは野菜をこよなく愛する料理研究家であり、
野菜それぞれの魅力を引き出す名プロデューサー。
彼女の手による野菜料理の数々は、アイデアにあふれています。

本書では大胆にして斬新、今までに見たことがない野菜料理がずらりと並びます。
食べ応えのあるメインディッシュはもちろん、
もう一品ほしいときの副菜も定番にハマらないユニークな味わい。
さらには、子どもも大人も喜ぶデザートまで多種多彩。
春夏秋冬、それぞれの季節を旬の野菜で彩るレシピが満載です。

「野菜ってこんなにおいしかったの!?」
そんな感動にきっと出合える、野菜の新しい魅力が詰まった一冊です。

春野菜の塩麹ラタトゥイユ
◎主菜　野菜がメイン！

・ニンジンの丸焼きナッツソース
・春野菜の塩麹ラタトゥイユ
・ピーマンとエリンギの丸ごと煮
・キュウリのグリル　サルサソースがけ
・ゴボウときのこの和風ハンバーグ
・秋ナスとバジルのみそギョーザ
・ナガネギの豆腐ソースグラタン
・お正月の食卓に！ 野菜のヘルシーおせち　他



◎副菜　あと一品ほしいとき

・タマネギと押し麦の甘辛煮
・タケノコの梅ドレッシングサラダ
・セロリの葉のピリ辛しょうゆ漬け
・ゴーヤと厚揚げの中華風サラダ
・マッシュカボチャの薬味たっぷり中華風
・ソバ豆腐
・カブとニンジンの甘酒マスタードマリネ
・サトイモのガーリックパン粉焼き　他

セロリの葉のピリ辛しょうゆ漬け

キュウリの甘酒アイス
◎おやつ　やさしい甘味のスイーツ

・トマトの水ようかん
・キュウリの甘酒アイス
・ズッキーニマフィン
・タケノコのみたらし団子風
・リンゴのフルーツグラタン　他

カノウユミコ（野菜料理研究家）高校生のころから自然食に興味をもち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。家庭で簡単に楽しめる野菜料理教室を主宰。『野菜の力を引き出す! カノウユミコのこの野菜でどど～んと一品レシピ』(NHK出版)など著書多数。月刊『食べもの通信』でも「野菜をおいしく」を連載中。




【書籍情報】
書名：『野菜をおいしく：四季彩ごはん、めしあがれ』
著者：カノウユミコ（野菜料理研究家）
定価：本体1,800円＋税
A5判／128ページ
ISBN：978-4-7726-7723-3
●Amazon　

●楽天ブックス　

【お問い合わせ先】
株式会社食べもの通信社　書籍編集部
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TEL：03-3518-0621　
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