旬の新じゃがで腸活！冷やしておいしい「じゃがいもの冷製ポタージュ」【作り置きレシピ】

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。新じゃがいもの旬が始まりました。冬に植えられたものが春に九州で、春に植えたものが夏に北海道で収穫されます。貯蔵されたじゃがいもは一年中出回っていますが、新じゃがいもの瑞々しさや皮の薄さを感じられるのはこの時期だけです。愛媛の「遊子水荷浦の段畑」では、目の前が海の場所で、急斜面に石垣を積み上げてじゃがいもを栽培。4月中旬にいち早く新じゃがいもが収穫されて…